বালাচাও চিংড়ি ( ২৫০ গ্রাম )

বালাচাও কিভাবে খায়?

বালাচাও সম্পর্কে বিস্তারিত তুলে ধরলাম। বালাচাও হচ্ছে এক প্রকার রেডি টু ইট ফুড। অনেকে সেটাকে ভর্তা বলে থাকে। যা মুলত চিংড়ি, পেয়াজ , রসুন,শুকনো মরিচ ও মশলার একটি মিশ্রণ। এটা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে।

এতে কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা থাকে না। চিংড়ি শুটকি দিয়ে তৈরি করা ভাজা ভাজা এই আইটেমটি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা কুচি,পুদিনাপাতা কুচি,কাচাঁমরিচ কুচি,খাঁটি সরিষার তেল এড করতে পারেন। আগেই বলেছি বালাচাও মুলত চট্টগ্রাম কক্সবাজারের একটি জনপ্রিয় খাবার। কিন্তু আমাদের দেশের চেয়ে বাইরে প্রচলন বেশি। দেশের খাবার দেশের মানুষেরা না খেলে কি করে হয় বলুন তো?

যদি কেউ অন্তত একবার ও না খেয়ে থাকেন, তবে আজই ট্রাই করে দেখতে পারেন। এতোটাই স্বাদের বালাচাও না খেলে পরে আফসোস করবেন। এখাবার সম্পূর্ণ ঘরে তৈরি। বাজারের কেনা থেকে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ঘরে তৈরি খাবার গুণে ও মানে সম্পূর্ণ আলাদা বালাচাও দেখতে লোভনীয় এবং স্বাদে সুস্বাদু হয়। গরম ভাতের সাথে কুড়কুড়ে এই বালাচাও খেতে খুবই ভালো লাগে। তার সাথে যদি একটু কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ধনেপাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিতে পারেন তাহলে তো স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যাবে। গরম গরম ধোঁয়া উঠা ভাতের সাথে বালাচাও সে এক অসাধারণ কম্বিনেশন। ব্যস্ত জীবনে এত আয়োজন করে আসলে অনেকের ই এই প্রিয় খাবারটি খাওয়া হয়না। কারন যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়। পারফেক্ট স্বাদ পেতে অনেক ধীরে মনোযোগ এবং সময় নিয়ে করতে হয়।

গরম ভাতের সাথে যে কোন শুটকি ভর্তা কার না ভালো লাগে? আপনাদের ব্যস্ত জীবনে একটু স্বস্তি দিয়ে এই মুখরোচক খাবারের চাহিদা মেটাতেই একেবারে ঘরোয়া স্বাদে, ঝামেলামুক্ত হোম মেইড মাসালা “বালাচাও” কক্সবাজারের বার্মিজ মার্কেটে বয়ামে রেডিমেড বালাচাও কিনতে পাওয়া যায় বালাচাও। কিন্তু বালি কিচকিচ করে। তাই মজাদার আইটেমটি হোম-মেইড হলেই সবচেয়ে নিরাপদ। পান্তা ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গেও খেতে অসাধারণ এই আইটেমটি।